🍞 Matcha-bullar (japansk twist på kanelbullar)
Fluffiga, gröna och oemotståndliga – dessa matcha-bullar kombinerar det bästa från svenska kanelbullar med japansk matchasmak. Perfekta till fikat eller som en söt godsak när som helst!
Ingredienser
Deg
- 25 g jäst
- 2,5 dl mjölk
- 75 g smör
- 1/2 dl socker
- 1/2 tsk salt
- 1–2 tsk matchapulver
- ca 7 dl vetemjöl
Fyllning
- 75 g smör (rumsvarmt)
- 1/2 dl socker
- 1–2 tsk matcha
- (valfritt) vit choklad eller mandelmassa
Gör så här
- Värm mjölken till fingervarm (37°C) och lös upp jästen.
- Tillsätt smör, socker, salt, matcha och mjöl.
- Arbeta till en smidig deg och låt jäsa i ca 45 min.
- Kavla ut degen till en rektangel.
- Blanda fyllningen och bred över.
- Rulla ihop och skär i bitar.
- Lägg i formar och låt jäsa ytterligare 30 min.
- Grädda i 200°C i ca 10–12 min.
Tips 🌿
- Pensla bullarna med sockerlag efter gräddning för extra glans.
- Matcha + vit choklad är en klassisk japansk smakkombination.
- Vill du ha ännu fluffigare bullar: använd lite mer smör i degen.
🍵 Använd MAELI:s japanska matchapulver för bästa resultat – vår Japan Matcha Hana ORGANIC är perfekt för bakning och matlagning tack vare sin balanserade smak och vackra gröna färg.